宫保鸡丁是川菜经典。鸡胸肉300克切丁，腌制用生抽10毫升、淀粉8克、料酒5毫升，静置15分钟。干辣椒8克、花椒10克、腰果50克备用。中火热锅下油25毫升，爆香花椒和辣椒后下鸡丁翻炒4分钟至变色。加入黄瓜丁80克、胡萝卜丁50克，再倒入宫保汁（糖15克、醋20毫升、生抽10毫升）大火快炒2分钟。鸡丁外焦里嫩，酱汁包裹均匀，辣中带酸甜。适合配米饭或啤酒，解腻又下饭。

纳斯达克指数站上14780点，英伟达财报超预期，Q3营收161亿美元，AI芯片贡献超七成，毛利率78%。我去年8月在420美元附近建仓，现在浮盈62%。对应纳斯达克100ETF（代码QQQ）今年收益28.4%，我个人判断AI周期至少再走两年，但估值已高，准备在160美元附近减半仓。手里还有个博时纳斯达克100LOF，近一年收益率31.7%，波动比单股小，适合当底仓。操作心得是盯财报，别追高，止盈止损设好。